على سبيل المثال ، يتم استخدام التخمير من أجلحفظفي عملية تنتج حمض اللاكتيك الموجود في الأطعمة الحامضة مثل الخيار المخلل والكومبوتشا والكيمتشي واللبن ، وكذلك من أجل انتاج المشروبات الكحولية مثل النبيذ والبيرة
متى يتم استخدام التخمير؟
يستخدم
التخمير على نطاق واسع فيإنتاج المشروبات الكحولية، على سبيل المثال ، النبيذ من عصائر الفاكهة والبيرة من الحبوب. يمكن أيضًا تخمير البطاطس الغنية بالنشا وتقطيرها لصنع الجن والفودكا. يستخدم التخمير أيضًا على نطاق واسع في صنع الخبز.
ما هي أمثلة التخمير؟
أمثلة على المنتجات التي شكلتها التخمير
- بيرة
- نبيذ.
- زبادي.
- جبن.
- بعض الأطعمة الحامضة التي تحتوي على حمض اللاكتيك ، بما في ذلك مخلل الملفوف ، الكيمتشي ، والبيبروني.
- تخمير الخبز بالخميرة.
- معالجة مياه الصرف الصحي
- بعض إنتاج الكحول الصناعي ، مثل الوقود الحيوي.
كيف يستخدم البشر التخمير؟
يخضع البشرتخمير حمض اللاكتيكعندما يحتاج الجسم إلى الكثير من الطاقة بسرعة. … بمجرد استخدام ATP المخزن ، ستبدأ عضلاتك في إنتاج ATP من خلال تخمير حمض اللاكتيك. التخمر يجعل من الممكن للخلايا أن تستمر في إنتاج ATP من خلال تحلل السكر. حمض اللاكتيك هو نتيجة ثانوية للتخمير.
متى وأين يحدث التخمر؟
يحدث التخمير فيخلايا الخميرة، وهناك شكل من أشكال التخمير يحدث في البكتيريا وخلايا العضلات للحيوانات. في خلايا الخميرة (الخميرة المستخدمة لخبز الخبز وإنتاج المشروبات الكحولية) ، يمكن استقلاب الجلوكوز من خلال التنفس الخلوي كما هو الحال في الخلايا الأخرى.
