بريوش هو خبز حلو يمكن الاستمتاع به مع الشاي ، كعجينة إفطار أو حتى خبز مسطح مع طبقة لذيذة. عادة ما يتم تقديم كعك البريوش مع بعض من أفضل أنواع البرغر. ليس من الشائع جدًا العثور على هذه الحلوى اللذيذة التي تصادف أنهاخالية من الغلوتين.
هل البريوش يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين؟
للحصول على رغيف بريوش مستقيم ، قد يكون من المرغوب فيهطحين غلوتين أعلىلأنه كما تقول ، ستحصل على ارتفاع أعلى وفتات أخف. زيادة الغلوتين ستجعل هذا الفتات أكثر صلابة وقوة للمضغ ، ولكن من المتوقع وجود "سن" معين للخبز أو اللفة. المعجنات قصة مختلفة تماما
ما هي لفة البريوش المصنوعة من؟
خبز البريوش مصنوع منالزبدة والبيض والحليب ولمسة من السكر. هذه المكونات البسيطة تجلب الكثير من النكهة ، وكذلك الفتات الطرية. محمصًا أو كما هو ، ستجعل كعكة البريوش البرجر أفضل ما يمكن. إذا كنت جديدًا في الخبز باستخدام الخميرة ، فلا تدع ذلك يخيفك.
كيف تحصل على الغلوتين في البريوش؟
بعض وصفات البريوش تصنع أولاً عجينة بسيطة بالخميرة والماء والدقيق.لا تُخلط الزبدة المخففة إلا بعد تشكيل العجينة وعجنها لتكوين الغلوتين. بمجرد تكوين الغلوتين ، يظل سليما ، ويكون تأثير الزبدة أقل على قوته.
ما الذي يجعل البريوش مختلفًا عن معظم أنواع الخبز؟
خبز البريوش هو خبز "غني" للغاية. في حين أن الخبز القياسي يمكنمصنوعة من لا شيء أكثر من الماء والدقيق والملح والخميرة ، والبريوشتحتوي على الكثير من البيض والحليب والزبدة. هذا يجعل الخبز "ثرياً". المحتوى العالي من الدهون والبروتين في هذه المكونات هو ما يجعل الخبز مميزًا للغاية.
