وتذكر:سمك السلمون وسلمون كوهوهما النوعان اللذان سيظهران عظام الدبوس. الأنواع الأخرى التي نقدمها ، مثل سمك القد والهلبوت ، يمكن أن تحتوي أيضًا على عظام دبوسية أيضًا ، ولكن يتم إزالتها بواسطة قطع على شكل حرف J أو V ، لذلك تقل احتمالية رؤيتها. ما هي عظام الدبوس؟
ما هي عظام دبابيس السمك؟
قبل طهي شرائح السلمون ، من الأفضل دائمًا التحقق من وجود عظام الدبوس. هذهالعظام "الطافية" الصغيرة غير متصلة بالهيكل العظمي الرئيسي للأسماك، وتبقى مخفية في اللحم بعد أن يتم تقطيع السمك. يقوم بعض تجار الأسماك بإزالتها من أجلك ، لكن البعض الآخر لا يقوم بذلك.
أي الأسماك لا تحتوي على عظام دبوس؟
السمكة الخالية من العظام
سمك الهاكهي أيضًا بلا فك ، لذلك ليس لديك عظم فك حيث ستكون أسنان الأسماك الأخرى. بدلاً من ذلك ، تحتوي أسماك الهاغفيش على صفين من الهياكل الشبيهة بالأسنان المصنوعة من الكيراتين التي يستخدمونها للحفر في وجه طعامهم أولاً. لهذا السبب ، غالبًا ما يُنظر إليهم على أنهم زبالون مثيرون للاشمئزاز من البحر.
هل السلمون هو عظم الدبوس؟
هل تساءلت يومًا كيف يسبح السلمون بالقرب من بعضها البعض في مجاري المياه؟ يمكنهم القيام بذلك لأن لديهم نهايات عصبية على طول جانبهم ، مما يساعدهم على الشعور بسباحة السلمون بجانبهم. نسميها عظام الدبوس وهي فريدة من نوعها في السلمون. لا تتم إزالة عظام الدبوسمن خلال الحشو.
هل كل شرائح السلمون لها عظام دبابيس؟
معظم سمك السلمون الذي تشتريه من متجر البقالة هؤلاءأيامتأتي مع إزالة عظام الدبوس، لكنها صغيرة جدًا ، وليس من غير المعتاد أن يفوت بائع السمك في السوبر ماركت واحدًا أو اثنين. هذا يعني أنه عندما تشتري سمك السلمون ، يجب أن تبحث عنه دائمًا - فأنت لا تريد أن ينتهي الأمر بالضيف إلى الاختناق.
