مكتنزةعند الخفق في بعض الأحيان قد تبدو الكريمة جيدة تمامًا عند سكبها في وعاء الخلط ، لكنها تصبح مكتنزة أو محببة عند خفقها. هذا أيضًا طبيعي تمامًا ، على الرغم من أنه ليس خبرًا جيدًا عند حدوثه.
لماذا تصبح كريمة الخفق متكتلة؟
يحدث التخثر عندما تبدأ دهون الحليب في القشدة بالانفصال عن مصل اللبن السائل. يحدث هذا غالبًا عندما تضرب الكريم لصنع كريمة الزينة أو الكريمة المخفوقة. … أضف كريمة طازجة إضافية ،1 ملعقة كبيرة في المرة، إذا ظل الخليط متكتلًا ولم يبدأ فورًا في التماسك.
هل من المفترض أن تكون هناك قطع في كريمة الخفق الثقيلة؟
من حين لآخر ، قد تحتوي كريمة الخفق على قطع قليلة حتى عندما تكون الكريمة طازجة. هذه القطع هيبتات من الزبدة. إذا كنت متأكدًا من أن الكريم لا طعم له أو رائحته حامضة ، فهو آمن للاستخدام. صفي قطع الزبدة إذا كنت تصنع كريمة مخفوقة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت كريمة الخفق الثقيلة سيئة؟
فيما يلي أهم العلامات لمعرفة ما إذا كانت علبة الكريمة الثقيلة قد انتهت صلاحيتها:
- تشكيل العفن أو السطح المشوه: يمكن أن تؤدي القوالب إلى تغير لون الكريم ، وسيتم فصل الدهون. …
- الرائحة الحامضة المخمرة: يجب ألا تشم رائحة الكريم مثل القشدة الحامضة. …
- طعم غريب: جرب بعض الكريمات
كيف تبدو الكريمة المخفوقة؟
في هذه المرحلة ، إذا ابتعدت عن الخلاط الخاص بكبينما لا يزال قيد التشغيل ، فإنك تخاطر بالتغلب على الكريم. هذا ما تبدو عليه الكريمة المخفوقة إذا تركتها تختلط لفترة طويلة. ينكمش ويبدأ في الظهورمتكتل وشبيه بالخثارة في الملمس. تجنب الابتعاد عن الخلاط أثناء تشغيله.
