سمكة فضية متلألئة ، يشبه البياضبولوك. لها ملمس وتقشر رقيق للغاية ، وذات نكهة خفيفة للغاية ، تشبه إلى حد بعيد Hake باللون الأبيض. هناك مجموعة متنوعة من طرق الطهي للتبييض: الخبز أو الشوي أو القلي أو القلي.
هل تبيض سمكة أكل جيدة؟
التبييض يحظى بتقدير جيد لاللحم الأبيض الحلو. إنها سمكة ممتازة بحجم اللوحة للشواء أو الشواء بالكامل. يمكن أيضًا أن تكون "مملوءة بالزبدة" لتقديمها كاملة ولكن بدون معظم العظام للطهي وتقديم الطعام بسرعة وسهولة. تتطلب شرائح اللحم معالجة دقيقة ولكنها متعددة الاستخدامات.
البياض طري؟
سمكة البحر البيضاء المستديرة ، البياض هو عضو صغير من عائلة سمك القد ومتشابه جدًا في النكهة ولكنه أكثر اقتصادا واستدامة للشراء من سمك القد. لحمها خفيف ، صلب ، هزيل ، حلو وحساس ولكنيمكن أن يصبح طريًا إذا تم طهيه ببطء شديد.
هل البياض غاضب؟
Whiting ، (الأنواع Gadus ، أو Merlangius ، merlangus) ، الأسماك البحرية الشائعة من عائلة القد ، Gadidae. … عدة أنواع من عائلةdrum، أو croaker ، (Sciaenidae) تسمى أيضًا whiting ، ومن بينها سمك الملك الشمالي (Menticirrhus saxatilis).
البياض سمكة رخيصة؟
في سوق السمك في شارع مين أفينيو ،بيع شرائح البيض مقابل 4.45 دولار للرطل، وأرخص 1.50 دولار من شرائح سمك السلور و 50 سنتًا أرخص من شرائح سمك السلمون المرقط. البياض هو حتى أقل من باكالبلطي ، "الدجاج المائي" المستزرع ، يشتهر بطعمه اللطيف وأسعاره المنخفضة.
