في الدول الغربية السلافية ، وكذلك في بيلاروسيا ، تُستخدم الحبوب المخمرة ، مثل الجاودار أو القمح أو دقيق الشوفان في صنع الحساء. في بولندا وأجزاء من بيلاروسيا ، يعتبر الجاودار تقليديًا لصنع دور ؛ يُعرف البديل المصنوع من دقيق القمح بدلاً من الجاودار في بولندا باسم barzcz biały.
ما هو طعم حساء زوريك؟
Żurek هو حساء بولندي تقليدي يتميز بمذاقهالحامض المميز، والذي يأتي من الخميرة الحامضة ، أو تخمير الخبز ودقيق الجاودار. يحتوي الحساء أيضًا على لحوم مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير والخضروات مثل البطاطس والفطر.
كيف تصنع حساء الجاودار؟
SOUR-RYE SOUP (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار كامل الوجبة.
- 3 فصوص ثوم
- 2 أوراق الخليج
- 4-5 حبات البهارات
- 2 حبات العرعر.
- قطعة ربع حجم خبز الجاودار المخمر.
- 4 أكواب من الماء الدافئ المسلوق
- 1 خزف حجري أو جرة زجاجية (من الأفضل أن تكون حاوية نصف جالون بغطاء على الأقل)
ما هو الطبق البولندي التقليدي؟
من pierogi إلى bigos ، إليك 15 طبقًا أساسيًا يمكنك تجربتها في بولندا
- زوريك. هذا الحساء المخمر المصنوع من دقيق الجاودار الحامض هو طعام الراحة البولندي النهائي. …
- بيجوس. حساء بولندي محبوب للغاية مصنوع من مخلل الملفوف واللحوم ومجموعة متنوعة من الخضار. …
- بيروجي. …
- Kotlet schabowy. …
- كاسزانكا. …
- راكوشي. …
- بلاكي زيمنياكزاني. …
- شارع
ما حجم السجق البولندي؟
النقانق البولندية من نوع الكابانوسي يتم تجفيفها ، ولها "نسيج جاف" وغالبًا ما يكون طعمها قليلًا من الدخان. هذا الكيلباسا طويل جدًا -عادة 12-24 في، ودقيق جدًا - ويبلغ قطره حوالي 1 سم (0.39 بوصة).
