يحتوي الفرن الحراري علىمروحة ونظام عادميعمل على تدوير الهواء الساخن حول تجويف الفرن ، مما يقلل من البقع الساخنة والباردة ويساعد الأطباق على كل رف في الطهي بشكل متساوٍ. يمكن أن تحتوي الأفران الحرارية أيضًا على عنصر تسخين ثالث ، يسمى الحمل الحراري الحقيقي ، لمساعدة الأطعمة على الطهي بشكل أسرع.
متى يجب ألا تستخدم الفرن الحراري؟
عندما لا تستخدم الحمل الحراري
لأن المروحة تنفخ الهواء حول داخل الفرن ،الأطعمة الرطبةعرضة للتغيير أو التناثر (مثل الخبز السريع ، الكاسترد ، والسلع المخبوزة الأخرى) يمكن أن تخرج جافة ومخبوزة بشكل غير متساو. أحيانًا تظهر ملفات تعريف الارتباط أو الكعك نمط "انجراف الرمال" من الهواء المتحرك.
ما هي أفضل الأطعمة التي يتم طهيها في الفرن الحراري؟
هذه هي أنواع الأطباق التي سيكون لها أفضل النتائج في الفرن الحراري
- لحم مشوي
- خضروات محمصة (بما في ذلك البطاطا!)
- عشاء مقلي (جرب عشاء الدجاج هذا)
- طناجر
- صواني متعددة من ملفات تعريف الارتباط (لا مزيد من الدوران في منتصف الطريق خلال دورة الخبز)
- جرانولا و مكسرات محمصة
هل من الأفضل وجود فرن حراري؟
يخلق الحمل الحراري جوًا جافًا يعمل على كراميل السكريات بشكل أسرع عند التحميص ، لذلك تصبح الأطعمة مثل اللحوم والخضروات أكثر بنية ، لكن الأجزاء الداخلية تبقى رطبة. إنهيوفر الطاقة: نظرًا لأن الطعام يتم طهيه بشكل أسرع في الفرن الحراري ، وبشكل عام عند درجة حرارة منخفضة ، فهو أكثر قليلاًكفاءة في استخدام الطاقة من الفرن العادي.
ما الذي لا يجب طهيه في الفرن الحراري؟
لا تستخدم الحمل الحراري لطهي الكعك ،الخبز السريع، الكاسترد ، أو سوفليه.
