يزيد الضوء من احتمالية تأكسد النبيذ ، مما يؤدي إلى تكسيره ، مما يؤثر بدوره على لون ورائحة وطعم النبيذ. يأخذ النبيذ المؤكسد طعم الخل ويفقد عمق نكهته. … سبب آخر لاستخدام الزجاجات الداكنة في النبيذ الأحمر هولذلك لا يمكن للمستهلك الحكم على النبيذ بناءً على اللون فقط.
هل يمكنك وضع النبيذ الأحمر في زجاجات شفافة؟
عند ترشيح 10٪ من الطول الموجي للأشعة فوق البنفسجية ، تقوم الزجاجات الشفافة / الصوان بتصفية أقل كمية من الضوء ، مما يؤدي إلى تلف الضوء أكثر من ألوان الزجاج الأخرى. نظرًا لأن 10٪ ليست حقًا حماية من الأشعة فوق البنفسجية ، فإن النبيذ المعبأ في زجاجات من الصوان / الزجاج الشفاف مخصص للاستخدام الفوري.
لماذا زجاجات النبيذ غير واضحة؟
هناك الكثير من ألوان الزجاجة المختلفة ، ولكن اللون الأكثر شيوعًا هو الأخضر. بينما يتم الاحتفاظ عادةً بزجاجات بوردو الحمراء في زجاجات خضراء داكنة ، يتم الاحتفاظ بزجاجات بوردو البيضاء الجافة في زجاجات خضراء فاتحة. … السبب الرئيسي لحفظ النبيذ في الزجاجات الخضراء هولمنع الخمور من الأكسدة ، وهو خطأ شائع في النبيذ.
لماذا بعض النبيذ الأبيض في زجاجات داكنة؟
خاصة للأبيض والوردي. لسوء الحظ ، مثل الزيت ، يتلف النبيذويتحلل بالضوءلذا فإن الزجاجة الملونة أفضل للتخزين. يتعرض البوليفينول للضوء (مركبات الرائحة) للتغيير ؛ تنخفض روائح الحمضيات وتزداد روائح الملفوف المطبوخ. تتحلل الفيتامينات أيضًا بسبب الأشعة فوق البنفسجية.
لماذا يجب تخزين النبيذ في ملفالظلام؟
سواء كنت تقوم بتخزينه لأشهر أو أسابيع أو أيام ، احتفظ بنبيذك في الظلام قدر الإمكان. يمكن للأشعة فوق البنفسجية من أشعة الشمس المباشرة إتلاف نكهات ورائحة النبيذ. يجب أيضًا إبقاءنبيذًا بعيدًا عن مصادر الاهتزاز، مثل الغسالة والمجفف أو منطقة التمرين أو نظام الاستريو.
