إذا كنت تصنع يخنة وتقطع تشاك المشوي إلى قطع كبيرة ، فلا بأس منتمامًا إزالة الأجزاء الأكبر من الدهونإذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن من فضلك ، من أجل مصلحتك ، احتفظ بالدهون العضلية اللطيفة. سوف يتحلل عند الطهي ويضفي نكهة لا تصدق ، وصلصة لذيذة حقًا في النهاية!
هل يمكنك تقطيع تشاك تشاك؟
أمسك بسكين حاد وقطع اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، وتخلص من أي قطع كبيرة من الدهون أو الشوائب (سيكون هناك بعض). على عكس بعض شرائح اللحم الأخرى ، يتكون تشاك المشوي من بضع عضلات مختلفة ، لذلك قد تحتاج إلى تغيير زاوية السكين كما تذهب ، ولا تخف من التعامل معها.
هل يمكن تقطيع تشاك المشوي إلى شرائح؟
التحميص وشرائح اللحم هي أكثر قطع تشاك شيوعًا. … حتى تتمكن من صنع عدد قليل من شرائح لحم تشاك من تشاك المشوي. في الواقع ، يمكنك توفير المال عن طريق شراء تشاك تشاك ، وتقطيعه إلى شرائح ، وتجميده. كلا قطعتي اللحمصعبة، لذلك نوصي بطهيها ببطء ، عن طريق الطهي أو الطهي على نار هادئة.
هل هناك فرق بين تشاك ستيك و تشاك روست؟
ما هو تشاك ستيك؟ في حين أن تشاك المشوي عبارة عن قطع أكبر من لحم الظرف الذي يمكنك استخدامه لتحميص القدر ، أو لحم مرق اللحم البقري ، أو لحم بقري مشوي بسيط ، فإن شريحة لحم الظرفهي جزء أصغر من هذا المقطع. إنه محفور مباشرة من اللحم المشوي ويمكن أن يشمل عظم الضلع أو يتم نحته حوله لصنع شريحة لحم مخلية من العظم.
تشاك تشاك أقطع جيدة من اللحم
Beef Chuck Roast
يحتوي على رخامي رائع ، مما يجعل الشواء طريًا ومثيرًا عند طهيه. قطع منالكتففوق الضلع القصير مباشرة ، إنه أكثر صرامة ، وإن كان قطعًا أقل تكلفة من تلك الموجودة في الجزء الأمامي من الحيوان ، مثل شريحة لحم الخاصرة أو الخاصرة القصيرة.
