تعتبر بيكربونات البوتاسيوم على نطاق واسع واحدة من أفضل بدائل صودا الخبز في الوصفة. هذا لأن بيكربونات البوتاسيوملها نفس قدرات التخمير مثل صودا الخبز، ولكن هناك اختلاف واحد واضح: لا يحتوي على أي من الصوديوم الذي تمتلكه صودا الخبز.
هل مسحوق الخبز هو بيكربونات البوتاسيوم؟
بيكربونات البوتاسيوم هو مسحوق أبيض عديم الرائحة طعمه مالح قليلاً. وهو أساس وبديل قليل الصوديوم لصودا الخبز. يتم إنشاؤه عن طريق الجمع بين كربونات البوتاسيوم وثاني أكسيد الكربون المستخدم كأساس في الأطعمة لتنظيم الرقم الهيدروجيني. تستخدم أيضًا في التخمير أثناء الخبز.
ما هو الاسم الآخر لبيكربونات البوتاسيوم؟
يتوفر بيكربونات البوتاسيوم / سترات البوتاسيوم تحت الأسماء التجارية المختلفة التالية:Klor-Con / EF و K-Lyte و K-Lyte DS و K-Primeو Effer -K.
هل هناك فرق بين البيكربونات وبيكربونات الصودا؟
تشير صودا الخبز وبيكربونات إلى نفس الشيء. تستخدم أستراليا ونيوزيلندا والمملكة المتحدة مصطلح صودا بيكربونات ، بينما تشير الولايات المتحدة إليها باسم صودا الخبز.
ما هي بيكربونات البوتاسيوم؟
البوتاسيوم معدن موجود بشكل طبيعي في الأطعمة وهو ضروري للوظيفة الطبيعية لقلبك وعضلاتك وأعصابك. بيكربونات البوتاسيوميستخدم لعلاج أو منع انخفاض البوتاسيوم(نقص بوتاسيوم الدم).
