ليس هناك الكثير من السر أو الحيلة لغمس شيء ما في الشوكولاتة وجعله يتصلب ، في الواقع. ببساطة قم بإذابة الشوكولاتة شبه الحلوة بواسطةنفسهاأو بقليل من الكريمة أو الزبدة. … عندما تبرد الشوكولاتة ، تصبح صلبة. (كانت إضافة الزيت إلى الشوكولاتة هي سبب سقوطك).
هل ستتجمد الشوكولاتة المذابة في درجة حرارة الغرفة؟
لكي تحافظ الشوكولاتة على قوامها القوي ومظهرها اللامع ، يجب صهرها بعناية ؛ إذا تم تسخين الشوكولاتة بسرعة كبيرة جدًا أو في درجة حرارة عالية جدًا ،لن تتصلب جيدًا في درجة حرارة الغرفةوسيكون مظهرها باهتًا وغير لامع.
هل ستتجمد الشوكولاتة المذابة مرة أخرى؟
بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، قم بإزالتها من مصدر الحرارة على الفور. يمكنك دائمًا إعادة التسخينإذا بدأفي التصلب. سيضيف السمن طلاءًا متجانسًا ولامعًا إلى الشوكولاتة عندما تتجمد.
هل يمكنك حفظ الشوكولاتة المذابة؟
مبردة، يمكن الاحتفاظ بالشوكولاتة لبضعة أشهر. سواء كانت تشكل كل الشوكولاتة التي تحتاجها أو مجرد جزء منها ، فإن بقايا الطعام تعمل بشكل جيد في أي وصفة ستتعرض فيها الشوكولاتة في النهاية لبعض الحرارة ، مثل المخبوزات أو الكاسترد على الموقد.
ما فائدة إضافة الزبدة إلى الشوكولاتة المذابة؟
لا تؤدي إضافة الزبدة إلى الشوكولاتة إلى تحسين المذاق فحسب ، بل تحسين الملمس أيضًا. تضاف الزبدة إلى الشوكولاتةلتوفير المزيد من الدهونوبذلك تمتزج الشوكولاتة بشكل أفضل مع أي نوع آخرمكونات إضافية. علاوة على ذلك ، يمكن استخدامه لإخراج الشوكولاتة المضبوطة وتقليل الشوكولاتة السائلة.
