الأطعمة الحيوانية هي أعلى مصادر البروتين جودة.تفتقر المصادر النباتية إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية، مما يجعل من الصعب الحصول على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك.
كيف يحصل النباتيون على جميع الأحماض الأمينية؟
الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين. بدون اللحوم ومنتجات الألبان ، ما زلت بحاجة إلى تناول الأحماض الأمينية الأساسية. يمكن للنباتيين الحصول علىبروتين من المكسرات وزبدة الفول السوداني والبذور والحبوب والبقوليات. المنتجات غير الحيوانية مثل التوفو وحليب الصويا توفر أيضًا البروتين.
كيف يمكنك الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة من النباتات؟
هناك عدد قليل من المصادر النباتية التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، بما في ذلكبيضومنتجات الألبان (للنباتيين اللبن والبيض) ، وكذلك الكينوا والحنطة السوداء والقنب البذور ، بذور الشيا ، وسبيرولينا.
كيف تحصل على الأحماض الأمينية النباتية؟
يجب على الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا أن يأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا من الأطعمة النباتية للحصول على النطاق المطلوب من الأحماض الأمينية. وهذا يشملالأطعمة الغنية بالبروتين، مثل التوفو ، والتيمبيه ، والعدس ، والمكسرات ، والبذور ، والكينوا.
ما الطعام الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة؟
فول الصويا والكينوا والحنطة السوداءهي أطعمة نباتية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مما يجعلها مصادر بروتين كاملة أيضًا (30). تعتبر المصادر النباتية الأخرى للبروتين مثل الفول والمكسرات غير مكتملة ، لأنها تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية.
