لحم الخنزير غير المعالج ، المسمى أيضًا "لحم الخنزير الطازج" هونفس قطع لحم الخنزير المقدد. … لا يتم حقن لحم الخنزير غير المعالج بنفس المحلول الكيميائي أو الدخان أو المنكهات المستخدمة في اللحوم المعالجة.
أيهما أفضل علاجًا أو غير معالج؟
يمكنك أن تستنتج أنلحم الخنزير غير المشبعبديل صحي. يتم وصف العديد منها بأنه عضوي أو طبيعي. ومع وجود لحم الخنزير غير المعالج ، لن تحصل على أي من النترات أو النترات المستخدمة في العديد من لحوم الخنزير المقدد - وهي إضافة مثيرة للجدل بالنسبة للبعض. يوصف لحم الخنزير الطازج بأنه أقل ملوحة أيضًا ، حتى لو قمت بتعبئة لحم الخنزير بمحلول ملحي.
ما هو الفرق بين لحم الخنزير المقدد وغير المعالج؟
بكل بساطة ، الأمر كله يتعلق بكيفية حفظ اللحوم: تستخدم اللحوم المعالجة مواد كيميائية ومضافات بينما تعتمد اللحوم غير المعالجة على الأملاح والنكهات الطبيعية. اللحوم المعالجة لها نترات.غير مؤمن لا. … نظرًا لعدم إضافة النتريت ، تعتبر وزارة الزراعة الأمريكية أن اللحوم غير مؤمنة.
هل اللحوم غير الجاهزة مفيدة لك
لقد تم ربطهم أيضًا بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع 2. وعلى الرغم من أن تجنب النترات والنتريت فكرة جيدة - فهما من المحتمل أن تكون مواد مسرطنة ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية - اختيار اللحوم "بدون نتريت"(المصنفة أيضًا غير المعالجة) ليس أفضل.
هل يجب طهي اللحوم غير المأكولة؟
السلامي غير المعالج لا يحتاج إلى طهي. المعالجة هي عملية استخدام الملح للمساعدة في تجفيف اللحوم والحفاظ عليها. … في الولايات المتحدة ، وأنا أكتب هذا ،تعتبر الهيئة التنظيمية لوزارة الزراعة الأمريكية أن "المعالجة" تستخدم النترات الكيميائية الاصطناعية. لذلك يتم استخدام كلمة "غير معالج" عند استخدام النترات الطبيعية مثل مسحوق الكرفس.
