Duxelles يتجمد جيدا. تنتج هذه الوصفة أكثر مما تحتاجه لوزنتي Wellingtons ، لذا يمكنك حفظ الباقي لاستخدامه في المستقبل. قم بتدوير الكمية التي لن تستخدمها على الفور في سجل ولفها في بلاستيك أو رقائق معدنية ، أو ملعقة صغيرة في صينية مكعبات الثلج ، ثم قم بتجميدها.
كم من الوقت يمكنك تجميد الدوكسيل؟
لف الشريط بورق احباط وقم بتخزينه في الفريزر لمدةحتى ثلاثة أشهر.
كيف تخزن الدوكسيل؟
عندما يفرز الفطر السائل ، أضفه إلى الكراث ، واطهيه معًا لبضع دقائق ، حتى يجف المقلاة. بارد ، وتخزينها في الثلاجة لبضعة أيام أو تجميد.
لماذا تستخدم duxelles؟
ماذا تفعل مع دوكسيل الفطر
- تقدم مع crostini هش (قمح أو خالي من الغلوتين)
- تقدم مع البسكويت كفاتح للشهية.
- طيها في عجة
- ضعي معكرونة المعكرونة الدافئة.
- قلب في ريزوتو للفطر.
- اصنع صدر دجاج محشي عن طريق حشو شق في صدر دجاج منزوع العظم والجلد ثم اخبزه.
هل يمكن تحضير لحم بيف ويلينجتون مقدمًا؟
اجعل ويلينغتون يصل إلى نهاية الخطوة 5 ،قبل 12 ساعة، ثم غطها واتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للخبز. صقيل مع البيض المخفوق قبل الخبز مباشرة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك جعل المراحل المختلفة تصل إلى 24 ساعة ، لكن لا تقم بتجميعها بعد ذلك لأن المعجنات ستبدأ في تغيير لونها.
