المعروف أيضًا باسم bitartrate البوتاسيوم ، كريم التارتار هوالشكل المسحوق لحمض الطرطريك. يوجد هذا الحمض العضوي بشكل طبيعي في العديد من النباتات ويتشكل أيضًا أثناء عملية صناعة النبيذ.
هل يمكنني استخدام حمض الطرطريك بدلاً من كريم التارتار؟
للأسف ، حمض الطرطريك وكريم التارتار ليسا نفس الشيء تمامًا ، على الرغم من أن كريم التارتار مصنوع من حمض الطرطريك. … لكنلا نوصي باستخدام كريم التارتار كبديل في أي وصفة أخرى.
ما هو الاسم الآخر لحمض الطرطريك؟
حمض الطرطريك ، ويسمى أيضًاحمض ثنائي هيدروكسي بوتانيديك، حمض ثنائي الكربوكسيل ، أحد أكثر الأحماض النباتية انتشارًا ، مع عدد من الاستخدامات الغذائية والصناعية.
ما هو البديل الجيد لحمض الطرطريك؟
إذا كنت تستخدم وصفة طعام أو شراب تتطلب حمض الطرطريك ، فيمكنك استبدال حمض الطرطريك بـحامض الستريك. يحتوي حمض الطرطريك ، المعروف باسم كريم التارتار ، على طعم أقوى وأكثر تعكرًا. يوجد في العنب وهو الحمض السائد في النبيذ القائم على العنب.
ما هو استخدام حمض الطرطريك؟
غالبًا ما يستخدم حمض الطرطريك كمحمض فيمشروبات بنكهة العنب والليمون ، وحلويات الجيلاتين ، والمربى ، والهلام ، والحلويات الصلبة. يستخدم ملح أحادي البوتاسيوم الحمضي ، المعروف باسم "كريم التارتار" ، في مساحيق الخبز وأنظمة التخمير.
