اختر أفضل خرشوف الكرة الأرضية ابحث عن العينات ذات الأوراق المعبأة بإحكام ،أوراق خضراء أو أرجوانية هشّة مع إزهار خفيف. يجب أن تكون الأوراق الطازجة ثقيلة بالنسبة لحجمها ، ويجب أن تصدر الأوراق صريرًا عندما يتم ضغط البراعم برفق.
كيف تأكل الخرشوف الكرة الأرضية؟
لتناول الطعام ،اسحب الأوراق الخارجية ، واغمسها في الصلصة التي اخترتها وكشط الجزء الرقيق بأسنانك. اعمل في طريقك إلى الأوراق الصغيرة الورقية بالقرب من القاعدة ، وتخلص منها. قم بإزالة الجزء المشعر من الخانق بملعقة ، ثم ادخله في القلب اللذيذ.
أي جزء من الخرشوف نأكل؟
الخرشوف هو في الواقع برعم زهرة شوك. الأوراق (تسمى "bracts") تغطي مركزًا غامضًا يسمى "الخنق" ، والذي يقع فوق قلب لحمي يسمى " قلب ". القلب صالح للأكل (ولذيذ بشكل مثير للدهشة)
ماذا يشبه طعم الخرشوف الكرة الأرضية؟
عندما يؤكل الخرشوف نيئًا ، يحتفظ بقوام أكثر ثباتًا وبطعم مرير. الطهي يخفف القوام وينتج نكهة الخلاط مما يجعله شبيهاً بالبطاطس المسلوقة. أما إذا كنت ستحب الأرضي شوكي أم لا - فلهما طعم مشابه لملفوف الهليون وبروكسل بنكهة جوز خفيفة.
ماذا يفعل الخرشوف الكرة الأرضية؟
بالإضافة إلىتقديم الطعام، يعتبر الخرشوف من النباتات الجذابة في الحديقة. نشأت في البحر الأبيض المتوسطالمناطق وآسيا الوسطى لذلك ستنمو في أجزاء كثيرة من أستراليا. لأنها شديدة التحمل ودائمة ، فهي إضافة مفيدة للحدائق حيث تريد الحد الأدنى من المدخلات الكيميائية.
