الحديد المختزل بالهيدروجين هو مسحوق الحديد الأولي الأكثر استخدامًا في إغناء الحبوب (5). إنه مصنوع عن طريق اختزالأكسيد الحديد المطحون إلى حالتهعنصري مع الهيدروجين عند درجة حرارة مرتفعة وله أقل درجة نقاء من مساحيق الحديد الغذائية (>96٪ حديد).
هل انخفاض الحديد في الطعام مفيد لك؟
الطاقة. يمكن أن يؤثر نقص الحديد في النظام الغذائي على كفاءة استخدام الجسم للطاقة. ينقل الحديد الأكسجين إلى العضلات والدماغ وهو ضروري لكل من الأداء العقلي والجسدي. قد يؤدي انخفاض مستويات الحديد إلى نقص التركيز وزيادة التهيج وتقليل القدرة على التحمل.
ما هو عنصر الحديد المختزل؟
(1) يتم تحضير الحديد المختزل بواسطةتفاعل أكسيد الحديديك الأرضي مع الهيدروجين أو أول أكسيد الكربون عند درجة حرارة مرتفعة. ينتج عن العملية مسحوق أسود مائل للرمادي ، وكلها يجب أن تمر عبر غربال 100 شبكة. عديم اللمعان او لا يزيد عن بريق طفيف
لماذا يوجد نقص في الحديد في الطعام؟
الحبوب والفاصوليا والمكسرات والبذور
تحتوي جميع الحبوب والبقوليات والبذور والمكسرات علىحمض الفيتيك، أو الفيتات ، مما يقلل من امتصاص الحديد. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتات ، مثل الفول والمكسرات والحبوب الكاملة ، يقلل من امتصاص الحديد غير المعدني من الأطعمة النباتية. نتيجة لذلك ، قد يقلل من إجمالي مستويات الحديد في الجسم.
ما هي الأطعمة التي تقلل من تناول الحديد؟
الأطعمة التالية يمكن أن تتداخل معامتصاص الحديد:
- شاي وقهوة
- الحليب وبعض مشتقاته
- أطعمة تحتوي على مادة التانينات ، مثل العنب والذرة والذرة الرفيعة.
- الأطعمة التي تحتوي على الفيتات أو حمض الفيتيك ، مثل الأرز البني ومنتجات القمح الكامل.
