اختبار النضج. درجة الحرارة المثالية للصدر المدخن بشكل صحيح هي195 درجة فهرنهايت، لكن ضع في اعتبارك أن درجة الحرارة الداخلية للحم الصدر يمكن أن تزيد بمقدار 10 درجات حتى بعد إزالتها من الشواية.
هل صدر لحم الصدر عند 180؟
يتم عمل اللحم عندما تصل درجة الحرارةإلى 180 درجة إلى 185 درجة فهرنهايت داخليًاأو عندما تنزلق الشوكة بسهولة داخل وخارج اللحم. أزل اللحم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن أزيلها من لحم الصدر؟
عند160-170 درجة، اسحبها للخارج ، لفها بشكل مزدوج بإحكام في رقائق معدنية ، ضعها في المدخن وأدخل المسبار في أثخن جزء من اللحم. زيادة درجة حرارة المدخن إلى 300 درجة. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى ما يزيد قليلاً عن 200 درجة ، أزل اللحم المفروم وافكه واتركه يرتاح لمدة ساعة.
هل 225 درجة حرارة جيدة لحم الصدر؟
تدخين لحم الصدر عند225 درجة يجب أن ينتج عنه نتائج ممتازة. طالما ظلت درجة حرارة المدخن ثابتة ولا تهمل فترة الراحة ، فسوف ينتهي بك الأمر مع اللحم الذي يكون طريًا تمامًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.
هل الأفضل تدخين لحم الصدر عند 225 أو 250؟
وفقًا لبعض خبراء الخبز ، يجب أن تهدف دائمًا إلى الحصول على درجة حرارةمدخن تبلغ 250 درجةعند صنع لحم الصدر المدخن. عند درجة الحرارة هذه ، سوف ينضج اللحم بسرعة أكبر من 225 درجة مئوية ، ولكن سيظل لديه الوقت الذي يحتاجه لتحقيق طعم جيد.نسيج العطاء.
