2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
تميس (تُنطق "تامي" ، المعروف أيضًا باسم منخل الطبل ، أو تشالني في الطبخ الهندي) هوأواني المطبخ ، على شكل طبل كمين، يعمل كمصفاة أو مبشرة أو مطحنة طعام. … لاستخدام واحدة ، يضع الطباخ التامي فوق وعاء ويضيف المكون المراد تصفيته في وسط الشبكة.
كيف تبدو تاميس؟
يطلق عليه tamis ، أو غربال الطبل ، ويبدو مثلتقاطع بين مصفاة عادية وطبل ابن نجم الروك. يعود تاريخه إلى العصور الوسطى ، وقد تم استخدامه في المطابخ الاحترافية إلى حد كبير منذ ذلك الحين.
كيف يعمل تميس
إلى جانبالغربلة والإجهاد، يعتبر التاميس أيضًا رائعًا للتنقية: فهو يزيل الأوردة الدقيقة والشوائب من كبد الإوز ، ويحوله إلى أطباق وفتات حريرية. للحصول على مشعل كبد الأوز الكلاسيكي ، يستخدم العديد من الطهاة تاميس لتصفية الكبد قبل لفه بإحكام في القماش القطني وسلقه.
كيف تامي البطاطس
تعليمات
- التحضير
- أخذ البطاطس المقشرة والمغسولة والمكعبة ، وضعها في الماء المغلي.
- السماح للبطاطس بالطهي لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
- الإزالة من الموقد ، الصرف.
- وضعه في وعاء ، وهرس البطاطس.
- إضافة نصف ونصف ، مع الاستمرار في هرس البطاطس جيدًا.
ما هو Achinois؟
A chinois هوغربال على شكل مخروطي مصنوع من معدن ناعمشبكة. يستخدم تقليديا لفرز الأشياء التي من المفترض أن تكون سلسة للغاية ، مثل المرق والصلصات والشوربات.
موصى به:
ما هو الميرابوا في الطبخ؟
Mirepoixمزيج من الخضار العطريةيعطي نكهة خلفية دقيقة لأطباق مثل الحساء واليخنات والمقبلات. ميرابوا ، مصطلح فرنسي ، يتكون عادة من البصل والجزر والكرفس. ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من mirepoix؟ جزرة.الجزريمكن أن يوفر القرمشة الكلاسيكية للكرفس - بدون الكرفس - في الأطباق المطبوخة والنيئة.
لماذا يحرق قدر الطبخ البطيء الطعام؟
نعم ،الطعام يمكن أن يحترق فيطباخ بطيء. تم تحسين المواقد البطيئة لطهي الطعام عن طريق تسخين المكونات المبللة ونشر تلك الحرارة في جميع الأنحاء. يمكن للطعام الجاف جدًا أو المطبوخ لفترة طويلة أن يحترق في قدر بطيء ، لمنع هذا السائل الإضافي لمنع الطعام من الالتصاق والحرق.
ما هو مرادف لبيت الطبخ؟
غرفة نوم لطهي الطعام. مقصف.غرفة طباخ .طبخ. طبخ. ما هي الكلمة الأخرى ل tommyrot؟ في هذه الصفحة يمكنك اكتشاف 32 مرادفًا ، ومتضادات ، وتعبيرات اصطلاحية ، وكلمات ذات صلة بـ tommyrot ، مثل:balderdash، blather ، bunkum ، claptrap ، drivel ، garbage ، idiocy ، هراء ، بيفل ، بوبيكوك وريمارول.
من يملك الطبخ والحانة؟
مشغل فندق ومقهى ومطعمأطلقت Whitbreadأحدث علامتها التجارية ، Cookhouse and Pub ، على أمل إعادة تعريف تجربة المطاعم في المملكة المتحدة. من يملك بيت الطهي؟ 10 أسئلة مع مؤسس Urban CookhouseAndrea Snyder. ما المطاعم التي يمتلكها ويت بريد؟ بريمير إن.
في الطبخ ما هو السماق؟
السماق هو بهارمنعش وليمونييستخدم غالبًا في الطبخ المتوسطي والشرق الأوسط. جرب استخدامه في السلطات بدلاً من عصير الليمون أو لتتبيل اللحوم والأسماك المشوية. كما انها لذيذة رشها فوق الحمص. ما هو البديل الجيد للسماق؟ نظرًا لنكهته اللاذعة والحمضية ، فمن الأفضل استبدال السماق بـقشر الليمون أو توابل الفلفل أو عصير الليمون أو الخل.
