ليس لدى الجمبري في الواقع عروق لأن نظام الدورة الدموية لديهم مفتوح ؛ ومع ذلك ، فإن العملية التي نسميها deveining تخدم غرضًا مهمًا. "الوريد" الأول هو القناة الهضمية ، أو"الوريد الرملي،" وهو المكان الذي تمر فيه فضلات الجسم مثل الرمل.
ما هو الوريد الداكن على الجانب السفلي من الجمبري؟
الوريد الأسود الذي يمتد على طول ظهر الجمبري هوالقناة المعوية. في كتاب الطبخ للمأكولات البحرية في كاليفورنيا ، ذكر المؤلفون (كرونين ، هارلو وجونسون): "تصر العديد من كتب الطبخ على أنه يجب تفكيك الروبيان. ويسخر آخرون من هذه الممارسة باعتبارها صعبة للغاية وتشكل الكثير من المتاعب."
هل تقوم بإزالة الوريد من أسفل الجمبري؟
هناك نوعان من "الأوردة". واحد هو الوريد الأبيض الذي يوجد على الجانب السفلي من الجمبري. … هذه هي القناة الهضمية ، أو "الوريد الرملي" ، حيث تمر فضلات الجسم مثل الرمل عبر الجمبري. لقد قمت بإزالته ، جزئيًا لأنهغير جذاب، ولكن أيضًا حتى لا تعض على الرمال والحصى.
هل يجب عليك ديفين الجمبري على كلا الجانبين؟
بالنسبة للروبيان ذي الذيل ، قم بإزالة القشرة كما فعلت من قبل ولكن اترك الجزء الأخير متصلاً ، ثم ديفين. عندما تتطلب الوصفات تشغيل الرأس والذيل ،فقط قم بإزالة الغلاف من المنتصف. قم بعمل قطع ضحل في مؤخرة الجمبري واسحب الوريد.
هل تأكلالوريد تحت الجمبري؟
لا يمكنك أكل الروبيان الذي لم يتم تفكيكه. إذا كنت ستأكل الروبيان نيئًا ، فإن "الوريد" الأسود الرقيق الذي يمر عبره قد يسبب ضررًا. هذه هي أمعاء الجمبري ، التي تحتوي ، مثل أي أمعاء ، على الكثير من البكتيريا. … لا بأس من أكل الروبيان المطبوخ و "الأوردة" وكل شيء.
