ما هو GRAS؟ تشير القواعد المعترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS) إلى القسمين 201 (ق) و 409 من القانون الفيدرالي للأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل وتنص على أنأي مكون مضاف إلى الطعام يجب أن يخضع للتقييم للموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكيةما لم يكن أحد مكونات GRAS.
ما معنى المعترف به عمومًا على أنه آمن؟
المعترف به عمومًا على أنه آمن (GRAS) هي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)التعيين أن مادة كيميائية أو مادة مضافة إلى الغذاء تعتبر آمنة من قبل الخبراء.
هل الملح معترف به عمومًا على أنه آمن؟
على سبيل المثال ، تعتبر المكونات الغذائية الشائعة مثل الملح والفلفل والخل ومسحوق الخبز والغلوتامات أحادية الصوديومآمنة عند استخدامها على النحو المنشود، وبالتالي فهي غير مدرجة ضمن GRAS المواد.
ما اسم صبغة الطعام الأكثر استخدامًا في العالم؟
Red 40 ، المعروف أيضًا باسم Allura Red، هو الصبغة الحمراء الأكثر استخدامًا في مجموعة متنوعة من المنتجات. تأتي الصبغة من نواتج تقطير البترول أو قطران الفحم. يمكن أن تحتوي الأطعمة غير الحمراء في بعض الأحيان على Red 40 ، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تفرض إدراج الصبغة بالاسم على ملصقات الطعام والمنتجات.
من يجب أن يثبت أن المادة المضافة آمنة للاستخدام؟
يجب أن تقدم عريضة إدارة الغذاء والدواءدليلًا يثبت أنها آمنة للاستخدام / الاستهلاك من قبل المجتمع. ثم تقوم إدارة الغذاء والدواء بتقييم المكونات والنظر في العديد من عوامل الأمان. في حالة الموافقة ، تحدد إدارة الغذاء والدواء استخدامًا آمنًاجرعة بهامش أمان كبير لضمان أن المكون لا يؤذي الناس (1).
