تُعرف هذه الطريقة باسم "زجاج الماء" للبيض. إن حفظ البيض بهذه الطريقة يسمح بالحفاظ على البيض الطازج من المزرعة كاملاً في أفضل أشكاله ، أي قشرته وكل شيء. بيض زجاج الماءيسمح باستهلاك البيض كما لو تم جمعه في نفس اليوم.
كيف يحافظ الجير المطفأ على البيض؟
إذن ماذا يعمل؟ تخزين البيض فيمحلول كلس آمن للطعام مصنوع من مخلل الجير(هيدروكسيد الكالسيوم). يحافظ محلول الكالسيوم على قشر البيض ويحفظ بشكل فعال البيض لمدة عام أو أكثر. على الرغم من تسميته بـ "التخليل الجير" إلا أنه لا يصنع بيض مخلل.
هل يغير زجاج البيض المذاق؟
في كل عام ، أترك بيض الماء الزجاجي يجلس لفترة أطول وأطول لمعرفة المدة التي سيستمر فيها. في كل عام ، أشعر بإعجاب أكثر بمدة بقاء بيضتي جيدة ، ومذاقطازجًا تمامًا مثل اليوم الذي أحضرناهم فيهمن بيت الدجاج.
ما هو كوب الماء للبيض؟
زجاج الماء (سيليكات الصوديوم السائلة) يسمح بالطريقة القديمة لجعل البيض الطازج يدوم ويبقى - لمدة تصل إلى عدة أشهر.
هل تغسل البيض قبل زجاج الماء؟
غسل البيض يزيل الزهرة على البيضة التي تضاف عند وضع البيضة. يحمي البيضة من البكتيريا. لهذا السبب ،لا تستخدم البيض المشتراة من المتجر لزجاج الماء ! ابدأ بإضافة البيض إلى دلو ماء الليمون.
