لتحضير الحليب المبخر ، ببساطةتغلي الحليب على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. يتم القيام بذلك ببطء على حرارة متوسطة إلى منخفضة للسماح حقًا بتبخر الماء الزائد في الحليب. تأكد من عدم غلي الحليب أبدًا ، لأن الشيء الوحيد الذي تركته حتى يغلي في منزلي هو الماء!
ما الذي يمكنني استخدامه إذا لم يكن لدي حليب مبخر؟
هناك عدد من خيارات الألبان الجيدة لاستبدال الحليب المبخر ، بما في ذلكالحليب العادي ، والحليب الخالي من اللاكتوز ، والقشدة ، ونصف ونصف الحليب المجفف.
كيف أصنع 12 أونصة من الحليب المبخر؟
لعمل ما يعادل علبة واحدة سعة 12 أونصة من الحليب المبخر ،أحضر 1¼ كوب (300 مل) من الماء إلى الغليان. ستضيف الحرارة نكهة كراميل خفيفة مميزة للحليب المبخر. أضيفي الزبدة إذا رغبت في ذلك.
ما الفرق بين الحليب واللبن المبخر؟
الحليب عنصر أساسي في العديد من المطابخ. للتأكد من توفرها دائمًا ، من الجيد الاحتفاظ ببعض الحليب المبخر في المخزن. الاختلاف الحقيقي الوحيد هومحتوى الماء- تمت إزالة نصف كمية الماء في الحليب المبخر من خلال إجراء تفريغ قبل تجانسه وتعقيمه وتعبئته.
لماذا يعتبر الحليب المبخر مضرًا لك؟
قد يكون الحليب المبخرمشكلة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوزأو حساسية حليب البقر (CMA) ، لأنه يحتوي على المزيد من اللاكتوز وبروتينات الحليب لكل حجم ، مقارنة بالحليب العادي. اللاكتوز هو النوع الرئيسي منالكربوهيدرات الموجودة في الحليب ومنتجات الألبان (20).
