يمكن للبكتيريا أن تدخل البيض من خلال تشققات في القشرة.لا تشتري أبدًا البيض المكسور. ومع ذلك ، إذا تكسر البيض في طريق العودة إلى المنزل من المتجر ، فقسّمه إلى وعاء نظيف ، وقم بتغطيته بإحكام ، واحتفظ به في الثلاجة ، واستخدمه في غضون يومين. إذا تكسر البيض أثناء الطهي القاسي ، فهو آمن.
هل يمكنني أكل بيضة مشققة في الكرتون؟
بما أنه يمكن إدخال البكتيريا إلى الصفار أو البياض من خلال تشققات في القشرة ، فمن المهم فحص البيض في السوبر ماركت. تجنب أي حاويات بها بيض متصدع ، تقترح خدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. إذا اشتريت بيضًا مكسورًا بالفعل ، فلا تستخدمه ؛ارمهم بعيدا !
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت البيضة المكسورة سيئة؟
اختبار الرائحة
البويضة السيئةتنبعث منها رائحة كريهةعندما يقوم شخص ما بفتح القشرة. ستظل هذه الرائحة موجودة حتى لو كان الشخص قد طهي البيضة بالفعل. في بعض الحالات ، عندما تكون البيضة قديمة جدًا أو فاسدة ، يمكن للشخص أن يشم الرائحة الكريهة قبل فتحها.
ماذا تفعل بالبيض المكسور؟
إذا تكسر البيض ، قسّمه إلى وعاءنظيف، وقم بتغطيته بإحكام ، واحفظه في الثلاجة واستخدمه في غضون يومين. تأكد من طهي البيض جيدًا ، مع كل من شركة البياض والصفار ، إلى درجة حرارة عالية بما يكفي لتدمير البكتيريا التي قد تكون موجودة في صفار البيض أو بياضه.
لماذا يتكسر البيض في الثلاجة؟
لماذا يكسر البيض الباردالمزيد
هذا لأنالبيض البارد صُدم بالمياه شديدة السخونة. لمنع ذلك ، أخرج البيض من الثلاجة قبل أن تبدأ في إحضار قدر من الماء ليغلي. في الدقائق الخمس التي يستغرقها غليان الماء ، ستكون درجة حرارة البيض كافية.
