الكركم (كركم لونجا) ، المعروف أيضًا باسم الزعفران الهندي ، هو عضو في عائلةزنجبيل. إنه يلون الطعام باللون الأصفر الذهبي ولكن له نكهة مختلفة عن الزعفران. يستخدم الكركم لتمديد مسحوق الزعفران من قبل تجار التجزئة عديمي الضمير.
أيهما أفضل الكركم أم الزعفران؟
الفرق الرئيسي بين الزعفران والكركمهو أن الزعفران مصنوع من وصمة العار وأنماط زهور الزعفران بينما الكركم هو جذمور هندي ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. … ومع ذلك ، فإن الزعفران مكلف للغاية ، في حين أن الكركم هو التوابل الأقل تكلفة من بين هاتين البهارات.
ما هي النكهات التي تتناسب مع الزعفران؟
أزواج الزعفران جيدة مع التوابل والأعشاب الأخرى التالية
- قرفة.
- كمون.
- سيلانترو
- روزماري.
- زعتر.
- بابريكا.
- كركم.
ما الذي يجب ألا تخلطه مع الكركم؟
الأدوية التيتبطئ تخثر الدم(الأدوية المضادة للتخثر / مضادات الصفيحات) تتفاعل مع TURMERIC. قد يبطئ الكركم من تخثر الدم. قد يؤدي تناول الكركم مع الأدوية التي تؤدي أيضًا إلى إبطاء التجلط إلى زيادة فرص حدوث الكدمات والنزيف.
ما هي الآثار السلبية للكركم؟
يبدو أن الكركم والكركمين جيد التحمل بشكل عام. الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا التي لوحظت في الدراسات السريرية هي الجهاز الهضمي وتشمل الإمساك وعسر الهضم والإسهال ، انتفاخ ، ارتداد معدي مريئي، غثيان، قيء، براز أصفر وألم في المعدة.
