كلما كان الفلفل أكثر نعومة ، كان أصغر سنا ، وأقل توترا ، وأكثر اعتدالا. إذا تُركت على النبات (وحتى بعد قطفه) سيتحول لون الهالابينو الأخضر في النهاية إلى اللون الأحمر. لذا فإنjalapeños الأحمر أقدم من اللون الأخضرjalapeños. … الكابسيسين ، المادة الكيميائية التي تعطي الفلفل الحار الحرارة ، ويتركز حول البذور وفي الضلوع.
لماذا يتحول لون فلفل هالابينو إلى اللون الأحمر؟
Red jalapeño مقابل…أثناء النضج، jalapeños ، مثل الفلفل الحار الأخرى ، يتحول إلى اللون الأحمر. تستغرق هذه العملية وقتًا ، لذا ينتهي الأمر بالعديد من jalapeños بألوان متعددة وظلال مختلفة من الأخضر والأحمر أثناء عملية الشيخوخة. ونبتة الفلفل نفسها قد تحتوي على بعض الألوان الخضراء ، وبعضها أحمر ، وبعض الألوان المختلفة لكل منها.
ماذا تفعل مع الهالبينو عندما يتحولون إلى اللون الأحمر؟
فلفل الهالبينو الأحمر أحلى حسب المذاق وليس حارًا تمامًا ، على الرغم من احتفاظه بنكهته ونكهته. إنها كلها مسألة ذوق شخصي. إذا كنت تخطط لتجفيف الفلفل ، اتركه حتى يصبح أحمر. عند الانتهاء من زراعة الفلفل ، سوف يسحبون النبات بسهولة شديدة.
هل فلفل الهالابينو الأحمر أكثر سخونة من الأخضر؟
كلما تنضج الفلفل تزداد حدته ، مما يجعل الفلفل الأحمرأكثر سخونة بشكل عام من الفلفل الأخضر، على الأقل من نفس الصنف.
هل من المقبول أكل الهالبينو الأحمر؟
يمكن أن تكون الألوان الحمراء ساخنة جدًا ، خاصةً إذا كانت بها الكثير من التصدعات ، لكنها أيضًا أحلى من اللون الأخضر. إذا كنت تحاول تجنب سخونةjalapeños (لنقل طبق هالابينو محشو) ،اختر الفلفل الحار دون أي شقوق. … تأكد من تذوق طعم الفلفل الحار قبل استخدامه في الوصفة!
