جلد الدجاج كان له سمعة سيئة لأنيحتوي على نسبة عالية من الدهون. لكن معظم الدهون في جلد الدجاج صحية ، والدهون غير المشبعة - والطهي بالجلد يحافظ على طعم الدجاج ورطبه ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح أو استخدام طبقة من البقسماط. استبدل الأسماك أو المكسرات أو التوفو باللحم البقري ولحم الخنزير.
هل أكل دهن الدجاج مضر بالصحة؟
يُعتقد أن استهلاك الدهون غير المشبعة مرتبط بـخفض مستويات الكوليسترول السيئ وضغط الدم. ومع ذلك ، فلا شك في أن جلد الدجاج يؤدي إلى التسمين ، لذلك سواء كنت تراقب وزنك أم لا ، لا يجب أن تأكل الكثير منه.
هل دهن الدجاج مفيد لأي شيء؟
أفكار؟ أندريا ، يمكن أن تكون دهن الدجاجتستخدم لقلي اللحوم والخضروات، ودهن مقالي التحميص ، وإضافة القليل من نكهة الدجاج إلى الأطباق. من المحتمل أن نتجنب استخدام دهون الدجاج في قلي وجبة كاملة ، لكننا نحب فكرة استخدام ربتات صغيرة (مثل الزبدة) لتذوق طبق نباتي.
هل تحتوي دهون الدجاج على نسبة عالية من السعرات الحرارية؟
توفر حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من صدور الدجاج 165 سعرًا حراريًا ، و 31 جرامًا من البروتين و 3.6 جرامًا من الدهون (1). هذا يعني أن ما يقرب من 80٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين ، و20٪ تأتي من الدهون.
ما هي أكثر أنواع الدهون غير الصحية؟
أسوأ أنواع الدهون الغذائية هو النوع المعروف بـالدهون المتحولة. إنه نتيجة ثانوية لعملية تسمىالهدرجة التي تستخدم لتحويل الزيوت الصحية إلى مواد صلبة ولمنع تفسخها. ليس للدهون المتحولة فوائد صحية معروفة ولا يوجد مستوى آمن للاستهلاك.
