الأعشاب والتوابل المجففة لا تنتهي حقًاأو "تفسد" بالمعنى التقليدي. … لا يزال من الآمن عمومًا تناول الأعشاب والتوابل المجففة التي تجاوزت أوانها ، على الرغم من أنها لن تضيف نكهة بنفس القدر مثل نظيراتها الطازجة.
ماذا أفعل بالأعشاب المجففة القديمة؟
اصنع أكياسًا عطرية من الأعشاب القديمة للاستحمام أو بخار الوجه ، أو استخدمها في درج الخزانة لإضافة رائحة لطيفة. يمكنك حتى صنع دهانات قائمة على التوابل للأطفال ليلعبوا بها ؛ امزججوزة الطيب والفلفل الحلو والقرفة والكركم بالماءللحصول على صبغة ملونة.
الأعشاب الطبية المجففة تنتهي صلاحيتها؟
في ظل ظروف التخزين المناسبة ،يمكن للأعشاب المجففة الاحتفاظ بفعاليتها لمدة 1-2 سنوات. ومع ذلك ، بمجرد طحن العشب ، تبدأ الخصائص في التدهور بمعدل أسرع ، مما يقلل مدة الصلاحية إلى النصف (Kress ، 1997). لهذا السبب نوصي باستخدام مسحوق الأعشاب في غضون 6-12 شهرًا.
متى يجب التخلص من البهارات؟
تفقد البهارات المطحونة نضارتها بأسرع ما يمكن ولا تدوم عادة بعدستة أشهر. أفضل اختبار نضارة للتوابل المطحونة هو إعطائها نفحة - إذا كانت رائحتها لا تشبه أي شيء ، فقد حان الوقت لتوديعها. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون البهارات الكاملة جيدة لمدة تصل إلى خمس سنوات.
ما هي مدة صلاحية التوابل المجففة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية؟
بمرور الوقت ، ستفقد التوابل قوتها ولن تنكه طعامك على النحو المنشود. كقاعدة عامة،ستبقى البهارات الكاملة طازجة لمدة 4 سنوات تقريبًا ، والبهارات المطحونة لمدة 3 إلى 4 سنوات والأعشاب الورقية المجففة لمدة 1 إلى 3 سنوات.
