هم الأكثر شيوعًا فيالتربة الغنية بالدبال. منذ أكثر من قرن ، لاحظ علماء التربة في ألمانيا وروسيا أن بعض النباتات البقولية (بما في ذلك البازلاء والفاصوليا والترمس والبرسيم والبيقية) قادرة على الازدهار في التربة التي تفتقر إلى النيتروجين ، حيث يصعب نمو المحاصيل الأخرى.
ما هو النبات البقول؟
البقول هي صفة تستخدم لوصف النباتات في عائلة البقوليات ، والتي تشمل النباتات التي تنتج بعضالفاصوليا والبازلاء والعدس. تشير كلمة البقوليات الأكثر شيوعًا إلى قرون البذور الصالحة للأكل لهذه النباتات (الفاصوليا والبازلاء والعدس وأشياء أخرى تؤتي ثمارها).
ما هي البقوليات الموجودة؟
البقوليات تشملالفاصوليا ، العدس ، الترمس ، البازلاء، والفول السوداني. تستخدم البقوليات كمكون رئيسي في اللحوم النباتية وبدائل الألبان. يتزايد استخدامها كمصدر بروتين نباتي في السوق العالمية. نمت المنتجات التي تحتوي على البقوليات بنسبة 39٪ في أوروبا بين عامي 2013 و 2017.
أين يوجد Rhizobium؟
Rhizobia هي "مجموعة من بكتيريا التربة التي تصيب جذور البقوليات لتشكيل عقيدات جذرية ". تم العثور على Rhizobia في التربة وبعد الإصابة ، يتم إنتاج عقيدات في البقوليات حيث تقوم بإصلاح غاز النيتروجين (N2) من الغلاف الجوي وتحويله إلى شكل أكثر فائدة من النيتروجين.
لماذا البقوليات سيئة؟
يمكن أن يكون تناول البقوليات النيئة ضارًا بسبب ارتفاع نسبة الليكتين المحتوى . أحد الادعاءات المحددة ضد الليكتين هو أن تناول البقوليات النيئة أو غير المطبوخة جيدًا يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال والانتفاخ1. هناك بعض الأبحاث التي تدعم أن تناول البقوليات النيئة ليس الخيار الأفضل.
