سرطان البحر وسرطان البحر وجراد البحر يمكن أن يؤكل فقط بعد الموت بوقت قصير، أو أنك معرض لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي. هذه القشريات لها شكل من بكتيريا Vibrio التي تبطن أصدافها ، والتي بعد أن تتكاثر بسرعة بعد الموت ، لا يمكن القضاء عليها تمامًا عن طريق الطهي.
كيف تعرف أن جراد البحر فاسد؟
لا تأكل أبدًا لحوم الجراداللذيذة ، الطرية ، سهلة التمزق أو التي لها لون أو نكهة. تشير هذه الظروف إلى موت الجراد قبل طهيه. أحيانًا يتحول لون لحم جراد البحر إلى اللون الداكن أو "الأزرق" عند طهيه في إيتوفي أو اليخنة. لا حرج في اللحم.
ماذا يحدث إذا أكلت جرادًا سيئًا؟
أعراض تسمم المحار
تبدأ أعراض التسمم بالمحار بعد 4-48 ساعة من تناول الطعام وتشمل: غثيان.القيء .إسهال.
هل يمكن أن تمرض من جراد البحر السيئ؟
"يجب أن يدرك الناس أنالتعامل مع جراد البحر بشكل غير صحيح يمكن أن يكون مصدرًا لعدوى Vibrio mimicus ومن المهم غسل اليدين بعد التعامل مع جراد البحر الخام" ، قالت. أبلغت شونا إل ميتي ، MSN ، MPH ، من مركز السيطرة على الأمراض عن تفشي داء السلمونيلات الذي تم تتبعه في الضفادع الأليفة.
متى لا تأكل الجراد؟
هناك طريقة أفضل لاختبار ما إذا كان الجراد صالحًا للأكل حقًا.إذا كان اللحم طريًا أو مفتتًا، فلا تأكله. وإلا فإنه ينبغي أن يكون على ما يرامأكل ، بغض النظر عن حليقة الذيل.
