بينمايمكنك تجميد البامية، أو أي خضروات ، بدون السلق ، يجب أن تتوقع فقدان بعض طعم البامية وملمسها ولونها. للحفاظ على أفضل جودة ممكنة للبامية أثناء التجميد ، تأكد من استخدام وعاء الفريزر الذي يسهل غلقه ويحافظ على الرطوبة ، وخاصة البخار ، …
كيف تجمد البامية الطازجة؟
ضع القرون الكاملة في أكياس أو حاويات التجميد محكمة الإغلاق. أو قطع القرون بالعرض قبل التجميد. في كلتا الطريقتين ، يمكنك أيضًا تجميد الكبسولات أو القطع بسرعة بشكل فردي عن طريق وضعها في صينية مبطنة بالرق ووضعها في المجمد لبضع ساعات. بمجرد تجميدها ، ضعيها في أكياس الفريزر
هل تغسل البامية الطازجة قبل التجميد؟
تعليمات تجميد البامية
اغسلقرون البامية الطرية في ماء بارد وصفيها في مصفاة. بمجرد أن تجف نسبيًا ، انقلها إلى لوح التقطيع ، وقرر كيف تريد قصها. تقطع البامية وتوضع على صينية خبز مقشرة. أحب أن أقطع مني إلى قطع 1/2 بوصة لسهولة استخدامها في العصائر والحساء.
ماذا يحدث إذا تجمدت دون ابيضاض؟
يساعد السلق الخضار في الحفاظ على ألوانها النابضة بالحياة والاحتفاظ بالعناصر الغذائية ، ويوقف الإنزيمات التي قد تؤدي إلى التلف. تجميد الخضار دون سلقهاينتج عنه أولاً تلوين باهت أو باهت ، بالإضافة إلى النكهات والقوام.
هل يمكنني تجميد الجزر النيئ؟
مثل معظم الخضروات ، إذا كانت مجمدة نيئة ، فإن قوام الجزر وطعمه ولونه وقيمته الغذائية تتدهور. … إذا كنت لا ترغب حقًا في سلق الجزر قبل التجميد ، فيجب عليك تقطيعه إلى مكعبات أو تقطيعه جيدًا ،تجميده على صينية حتى يصبح صلبًا، ثم نقله إلى كيس مجمّد قابل لإعادة الغلق ، وطرده أي هواء زائد.
