قيمة التصبن=(A - B) x N x 56.1 Wتُستخدم هذه الطريقة لتحديد المحتوى الحمضي الكلي ، الحر والمجمع ، للزيت الطويل. (الرقم الحمضي يقيس الحمض الحر فقط). الأحماض المجمعة هي في الأساس استرات تكونت عن طريق التفاعل مع المكونات المحايدة الموجودة في الزيت الطويل الأصلي.
ما هي معادلة التصبن؟
بكلمات يمكن كتابة تفاعل التصبن على النحو التالي - استر + ماء + قاعدة؟ صابون (أملاح الصوديوم أو البوتاسيوم للأحماض الدهنية) + الكحول. أو.الدهون + تصبن هيدروكسيد الصوديوم → الجلسرين + الصابون (الخام)
لماذا نحدد قيمة التصبن
هو مقياسمتوسط الوزن الجزيئي (أو طول السلسلة) لجميع الأحماض الدهنية الموجودة في العينة مثل الدهون الثلاثية. كلما زادت قيمة التصبن ، انخفض متوسط طول الأحماض الدهنية ، وأخف متوسط الوزن الجزيئي للدهون الثلاثية والعكس صحيح.
ما هي قيمة تصبن الصابون
قيم SAP هيالقيم الرقميةالتي تسمح لك بحساب الكمية الدقيقة لهيدروكسيد الصوديوم (NaOH) أو هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) المطلوب لتصبن وزن معين من الزيت بشكل كامل /s.
ما هي الصيغة لحساب قيمة الحمض؟
يتم التعبير عن القيمة أيضًا كنسبة مئوية من الأحماض الدهنية المجانية المحسوبة على أنها حمض الأوليك ، واللوريك ، والريسينوليك ، وأحماض النخلة. 11.2 المبدأ: يتم تحديد قيمة الحمض عن طريق معايرة الزيت / الدهون مباشرةفي وسط كحولي مقابل محلول هيدروكسيد البوتاسيوم القياسي / هيدروكسيد الصوديوم.
