يمكن أن تصاب بعدوى السالمونيلا من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزيرالبيضوالفواكه والبراعم والخضروات الأخرى وحتى الأطعمة المصنعة ، مثل زبدة المكسرات وفطائر القدور المجمدة وقطع الدجاج ومقبلات الدجاج المحشو.
ما الذي يمكن أن يكون ملوثًا بالسالمونيلا؟
يصاب الناس عادة بالسالمونيلا عن طريق تناول طعام ملوث ، مثل:
- اللحوم والدواجن النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ؛
- البيض ومنتجات البيض النيئة أو غير المطبوخة جيداً
- الحليب الخام أو غير المبستر ومنتجات الألبان الأخرى ؛ و
- الفواكه والخضروات النيئة.
كيف تتلوث الأطعمة بالسالمونيلا؟
يصاب معظم الناس بالسالمونيلا عن طريق تناول الأطعمة التيملوثة بالبراز. تشمل الأطعمة الشائعة المصابة: اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية. قد يصيب البراز اللحوم والدواجن النيئة أثناء عملية الذبح.
ما الذي يسبب تلوث السالمونيلا؟
عدوى السالمونيلا ناتجة عن مجموعة من بكتيريا السالمونيلا تسمى السالمونيلا. تنتقل البكتيريا من براز البشر أو الحيوانات إلى الأشخاص أو الحيوانات الأخرى. غالبًا ما تكون الأطعمة الملوثة حيوانية المنشأ. وهي تشمل لحم البقر أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو الحليب أو البيض.
هل يمكن أن تتلوث السالمونيلا؟
يمثل وجود السالمونيلا في المواد الغذائية مصدر قلق مقبول دوليًا على صحة الإنسان. رغمتسبب السالمونيلا العديد من تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء ،هناك القليل من الأدلة لدعم انتقال التلوث كعامل رئيسي مساهم.
