راسغلا مصنوع من الشنا. … لذلك إذا كانت الشنا تحتوي على الكثير من الماء أو الرطوبة ، فإن الرسغولا تتفكك أو تنكسر أثناء الطهي. إذا كان هناك رطوبة أقل في الحنة ، فإنrasgulla تصبح مطاطية، كثيفة وتتقلص أو تتسطح بعد الطهي والتبريد.
لماذا يصبح رسغولا قاسيا؟
لماذا تصبح راسغولا صلبة؟ في الغالب تصبح الراسغولا صلبةبسبب جفاف الحنا و العجن المفرط. في كلتا الحالتين ، يخرج الزيت من الشنا. بالنسبة لرسغولا ، يجب تحضير الشنا من الحليب كامل الدسم.
كيف تحافظ على رسغولا ناعمة ورقيقة؟
استخدم فقطحليب بقري أو حليب كامل الدسملصنع الراسغولاس. لن ينتج عن الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم أو عبوات تترا باك راسغولا إسفنجي ناعم. لتخثر الحليب ، اخلطي عصير الليمون مع كمية متساوية من الماء. يقضي على النكهة الحمضية لعصير الليمون من الشنا.
ماذا تفعل إذا تقلص رسغولا؟
هناك احتمالية أن تنكمش راسغول وتنكمش لأنها تلامس الهواء البارد. لذلك ، اتركي الشراب يبرد تدريجيًا قبل إخراج الراسغلة في وعاء. Khajaشراب هندي معجنات مقرمشة مغموسة. إنه طبق حلو رائع مصنوع من عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية.
كيف يصبح راسullلا إسفنجيًا؟
Spongy Rasgulla هي واحدة من وصفات الحلويات الهندية الشهيرة المصنوعة من اللبن الرائب. ثمفصل الشنا (بانير أو هنديالجبن) ومصل اللبن عن طريق التصريف بقطعة قماش موسلين. تُعجن الحنة المصفاة ثم تُدحرج إلى كرات. يتم طهيها في شراب السكر حتى تتحول إلى ضوء وإسفنجي.
