سكين ساطور ، ثقيل ، شبيه بالفأس يستخدم لحواليالمليون سنة الماضية لقطع عظام الحيوانات واللحوم؛ في العصر الحديث ، يظل الساطور ، المصنوع عمومًا من الحديد أو الفولاذ الكربوني ، أداة ضرورية للجزار وأداة مطبخ مشتركة. … جانبها المسطح يستخدم كمطرقة لطحن اللحم وتطريته.
لماذا أحتاج ساطور اللحم
ساطور اللحم هو أداة متعددة الاستخدامات تسمح لكبتطرية أي لحوم في مطبخك وفرمها وتقطيعها وحتى تحجيمها. هذا مفيد بشكل خاص عند شراء قطع اللحم الكاملة التي لا تزال تحتوي على العظام.
هل يمكنك استخدام الساطور في كل شيء؟
الساطور الصينينحيف وخفيف بشكل مدهش إذا كنت تتوقع سلاح جزار. يُعرف باسم "سكين الخضار" (caidao) ، وهو عادةً السكين الوحيد في مطبخ المنزل الصيني ويستخدم عمليًا لكل شيء.
متى يجب علي استخدام الساطور؟
يستطيع الساطور تناول الخضروات الثقيلة مثل أنواع مختلفة من القرع والخضروات الجذرية بقوة أكبر من سكين الطاهي أو سكين سانتوكو. بصرف النظر عن تحطيم الأوتار والعظام ، يمكن أيضًا استخدام السواطيرللقصف والفرم والتقطيع إلى شرائح وتقطيع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى.
هل يجب أن يكون الساطور حادًا؟
يمكن لهذه الأنواع من الأطعمة أن تنثني ، أو حتى أسوأ من ذلك ، تقطع حافة السكين عندما تحاول تقطيعها. … عادة ما يتم شحذ حافة ساطور اللحم بزاوية تبلغ حوالي50 درجة ، أو25 درجة لكل جانب، وهي حادة جدًا مقارنة بسكاكين المطبخ الأخرى. إذا كان لديك ساطور ، فابحث عنه
