تحدث إلى الجزار حول العلاج الذي استخدموه - فبعضها أقوى من البعض الآخر ، لكن معظمهم سيحتاجحوالي 12-48 ساعة في النقع. قم بتغطية الجامون بالماء العذب ، وقم بتغييره كل 12 ساعة. … تذوقه وإذا كان لا يزال مالحًا جدًا ، اترك المفصل لينقع لفترة أطول في الماء العذب.
هل يمكنك طهي جامون بدون نقع؟
بعض قطع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد تم تقطيعها بالملح. إذا كانت هذه هي الحالة فمن الضروري نقع اللحم لبضع ساعات قبل الطهي لإزالة الملح الزائد. ومع ذلك ، يتم علاجمعظم السوبر ماركت لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد بشكل معتدل لذلك لا يتطلب النقع.
هل يجب أن أنقع لحم الخنزير قبل الطهي؟
إذا لزم الأمر ، انقع الجامون (لحم الخنزير)في الماء الباردلتقليل الملوحة ، وفقًا لتعليمات الجزار أو العبوة (معظمهم لا يحتاجون إلى هذا بعد الآن لأن طرق المعالجة قد تغيرت). … ضعيها في صينية تحميص مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها في درجة حرارة 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة (على أساس لحم خنزير 5 كجم) أو حتى يصبح التزجيج ذهبيًا.
لماذا تنقع الجامون بين عشية وضحاها؟
الخطوة الأولى إلى gammon nirvana هي نقع Gammon بين عشية وضحاها. ضعه في وعاء كبيرأو دلو وقم بتغطيته بالمياه العذبة. إذا كان لديك جامون مجمّد ، فيمكنك تركه يذوب في الماء. تخلص من الماء في الصباح. النقع يزيل الملح الزائد.
كم من الوقت يمكنني طهي مفصل جامون 1.4 كجم؟
تعليمات الطبخ: الفرن
قم بإزالة جميع العبوات. ضع المفصل فيصينية شواء وتغطى برقائق معدنية. ضعها على الرف الأوسط للفرن. أثناء الطهي: طهي لمدة1 ساعة 55 دقيقة.
