يشار إلى جزء الإنزيم الذي يربط الركيزة التي سيتم العمل عليها باسمالموقع النشط. بمجرد أن يتم تثبيت الركيزة في الإنزيم ، يمكن بسهولة فصل قطعتين من الركيزة الخضراء عن بعضهما البعض. هذا النوع من عمليات التمثيل الغذائي يسمى هدم (تكسير الجزيئات المعقدة إلى جزيئات أبسط).
هل يرتبط الإنزيم بالركيزة أم أن الركيزة ترتبط بالإنزيم؟
الإنزيمات هي بروتينات لديها القدرة علىربط الركيزةفي موقعها النشط ثم تعديل الركيزة المرتبطة كيميائيًا ، وتحويلها إلى جزيء مختلف - نتاج التفاعل. الركائز ترتبط بالإنزيمات تمامًا مثل الروابط التي ترتبط بالبروتينات.
كيف يتناسب الإنزيم مع الركيزة معًا؟
بالنسبة للإنزيم والركيزة لربطيجب أن يتلاءموا معًا جسديًا. يحتوي كل إنزيم على منطقة على سطحه تسمى الموقع النشط (الشكل 3). هذا شق في سطح البروتين حيث ترتبط الركيزة. لها شكل يناسب الركيزة مثل القفاز الذي يناسب اليد أو القفل يناسب المفتاح.
عند الحديث عن الإنزيمات فإن الركيزة ترتبط بماذا؟
الإنزيمات خاصة بالركائز لأنها تحتوي علىموقع نشطيسمح فقط لبعض الركائز بالارتباط بالموقع النشط. هذا بسبب شكل الموقع النشط وأي ركائز أخرى لا يمكن ربطها بالموقع النشط. هناك نموذج معروف فيمجال بيولوجيا القفل ونموذج المفتاح
ماذا يحدث بعد أن يرتبط الإنزيم بالركيزة؟
عندما يربط الإنزيم ركائزه ، فإنه يشكل مركب ركيزة إنزيم. … من أهم خصائص الإنزيمات أنها تبقى دون تغيير في النهاية من خلال التفاعلات التي تحفزها. بعد الانتهاء من الإنزيم لتحفيز التفاعل ،يطلق منتجاته (ركائز).
