محتوى الليكتين (متوسط 11.91 مجم · g-1) مرتفع في حبوب فول الصويا (29) ، بينماإنه منخفض في فول adzuki(30). وجدنا أن جينات البقوليات في فول أزوكي أظهرت نسبة عدد جيني أقل بكثير من تلك الخاصة بأنواع البقوليات الأخرى المتسلسلة باستثناء الحمص.
أي الفاصوليا هي الأقل في الليكتين؟
النقع والطهي المناسبين ، بالإضافة إلى اختيار بعض خيارات القراءة المنخفضة مثلالفاصوليا الشمالية العظيمة، الفاصوليا الخضراء والعدس ، يمكن أن تجعل هذه الخيارات معقولة عند استخدامها باعتدال. لم يتم نقع أو طهي معظم الفاصوليا المعلبة بشكل صحيح لتقليل الليكتين.
هل الفاصوليا ادزوكي ملتهبة؟
حبوب Adzuki غنية أيضًا بمضادات الأكسدة ، والتي يعتقد الخبراء أنها قد تحتوي على بعض التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادة للسكري(3). غنية بالألياف ومضادات الأكسدة ، قد تساعد حبوب الأزوكي في منع امتصاص السكريات في أمعائك ، مما قد يساهم في تحسين مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
أي الفاصوليا تحتوي على معظم الليكتين؟
تابع
- الفاصوليا الخام. الفاصوليا الحمراء هي مصدر كبير للبروتين النباتي وهي غذاء منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم. …
- فول سوداني. الفول السوداني هو شكل آخر من أشكال البقوليات ، ومثل الفاصوليا ، يحتوي على الليكتين. …
- حبوب كاملة. يحتوي القمح الخام والحبوب الكاملة الأخرى على نسبة عالية من الليكتين.
هل يمكنني استخدام حبوب أزوكي بدلاً من الكلىالفاصوليا؟
الفاصولياتدين باسمها لشكل الكلى ، كما أنها أكبر حجمًا من الفاصوليا الحمراء. ومع ذلك ، فإنها تشكل بديلاً مثالياً لحبوب الأزوكي لأنها تشترك في نفس الملمس ونكهة مماثلة. يمكنك استخدام الفاصوليا في جميع الوصفات غير الحلوة التي تتطلب ادزوكي
