العصر البارد هو طريقة استخلاص الزيت من البذور الزيتية والتي قد تشملبذور السمسم أو بذور عباد الشمس أو الكانولا أو جوز الهند أو الزيتون دون استخدام الحرارة بالفعل للاستخراج لأن ذلك قد يؤدي إلى تدهور نكهة الزيت وجودته الغذائية.
ما هو أفضل زيت معصور على البارد؟
4 من أفضل الزيوت المعصور على البارد للطبخ
- زيت جوز الهند المعصور على البارد. زيت جوز الهند البكر المعصور على البارد من ماكس كير. …
- زيت زيتون معصور على البارد. زيت زيتون بكر ممتاز ديسانو. …
- زيت الخردل المعصور على البارد. زيت دابر الخردل المضغوط على البارد. …
- زيت السمسم المعصور على البارد. زيت السمسم انجالي المعصور على البارد
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الزيت مضغوطًا على البارد؟
وتجدر الإشارة إلى أن "الضغط على البارد" يعنيعند درجة حرارة لا تتجاوز 80.6 درجة فهرنهايت، وليس في الواقع "بارد". زجاجة جيدة من زيت الزيتون البكر الممتاز تحمل تاريخ "عصر" أو تاريخ البيع (عادة بعد سنة واحدة من الضغط عليها) على الملصق ، لذلك ستعرف عمر المنتج.
هل الزيت المعصور على البارد جيد للطبخ؟
زيت جوز الهند المعصور على البارديزيد من نسبة الكولسترول الجيد HDL في الجسم ، وأفضل طريقة لاستخدامه في الطهي على درجة حرارة متوسطة وهو مثالي للخبز. زيت بذور الكتان - زيت بذور الكتان غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. … قد يؤدي تعريض الزيوت المعصورة على البارد لدرجات حرارة عالية إلى تكسير الدهون غير المشبعة ، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك.
لماذا يتم ضغط الزيوت على البارد؟
يتم الحصول على الزيوت المعصورة على البارد بشكل طبيعي عن طريق سحق البذور الزيتية في درجة حرارة الغرفة. لا توجد حرارة إضافية أو مواد كيميائية مطلوبة ، مما يجعلها الخيار الأكثر صحة من الزيوت المتاحة لنا. كما أن قيمة الحمض منخفضة نسبيًا ، لذلك يتم الحصول على المنتجات النفطية بعد الترسيب والترشيح.
