قم دائمًا بتغطية الوعاء إذا كنت تحاول الحفاظ على الحرارة في. هذا يعني أنك إذا كنت تحاول إحضار شيء ما على نار هادئة أو في إناء - قدر من الماء لطهي المعكرونة أو سلق الخضار ، أو مجموعة من الحساء ، أو الصلصة ، ضع هذا الغطاء لتوفير الوقت والطاقة.
هل تغطي الأسهم عند الغليان؟
هل ينضج هذا المخزون مكشوفًا؟ ج: نعم ، ولكن لا تدعها تنضج بقوة (من الأفضل أن تنضج عارية) لأنك لا تريد أن ينخفض السائل بسرعة كبيرة. في الواقع ، إذا كان لديك الوقت ،يمكنك تغطية القدر جزئيًا بالغطاء.
كم من الوقت يجب أن اترك الأسهم تنضج؟
التحضير
- ضعي كل شيء ما عدا الخل في قدر كبير. …
- قم بإزالة أي رغوة ترتفع إلى السطح. …
- ينضج المرق لمدة 6 إلى 8 ساعات ، مغطى ، ومراقبته للتأكد من بقائه على نار هادئة.
- يصفى خالصة المرق من خلال منخل دقيق. …
- اكشط الدهون التي ترتفع إلى الأعلى
لماذا يتم الكشف عن مرق الدجاج؟
بعد توتر مخزون ويغلي في المرة الثانية ، لا يتم استخدام الغطاء للسماح بالتبخر. تعمل هذه الخطوة على تقليل حجم السائل وتركيز النكهة. سبب ثانوي لترك الغطاء هو التحكم الأفضل في درجة الحرارة.
هل يمكنني ترك الأسهم تغلي بين عشية وضحاها؟
هذا يعني أنك أعطيت تنظيف جميع أدوات المائدة الخاصة بك لكنها أقل تنظيفًا من الاضطرار إلى وضعهامخزون في كل مقلاة صغيرة عليك تبريدها. وفقًا لمقال NYT هذا ،من الآمن المغادرة طوال الليل مع إيقاف تشغيل الموقد. في الصباح ، يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ثم يستمر في الغليان.
