البصل حلو بشكل طبيعي ؛ وبما أن الكراميل يأتي من الطبخ البسيط للسكر ، فعند طهي البصل ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن ، فإنالسكريات الطبيعية في البصل تتكرمل، مما يجعل النتيجة ذات نكهة مكثفة ورائعة.
هل البصل بالكراميل صحي؟
هل البصل بالكراميل ضار بالصحة؟ لا ،البصل بالكراميل ليس سيئا بالنسبة لك ! … عملية الكرملة تقلل البصل ، وبهذه الوصفة نستخدم كمية قليلة من الدهون وكمية قليلة من الملح. البصل منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للألياف وخالي من الدهون.
لماذا يحب الناس البصل بالكراميل؟
يتسبب خروج الماء في انهيار بنية البصل ، وهذا هو سبب بدء طراوته. … خلال فترة الكرملة ، يتم تقسيم جزيئات السكر الأكبر في البصل إلى جزيئات سكر بسيطة وصغيرة. هذا هو السبب في أن البصل المكرملطعم أحلى من نظيره الخام.
ما الفرق بين البصل بالكراميل و البصل المقلي؟
البصل بالكراميل هو ببساطة بصل يُطهى لفترة طويلة مع قليل من الدهون (سواء بالزيت أو الزبدة). … البصل سوتيه لا يقضي الكثير من الوقت على النار. تصبح طرية وقد تتحول إلى اللون البني قليلاً ، لكن البصل المقلي يستغرق بضع دقائق فقط ولا يزال يحتفظ بنكهة البصل الحادة.
هل الأفضل كراميل البصل الأبيض أو الأحمر؟
أصفر وحلوةالبصل ، مثل Vidalia و Walla Walla ،كراميلهو الأكثر سهولة والأكثر تنوعًا في الأطباق. البصل الأحمر ممتع بسبب لونه الأرجواني الغامق وهو رائع للبيتزا والسلطات. نادرًا ما أطبخ بالبصل الأبيض ، لكني أتخيل أنها ستتكرمل تمامًا مثل البقية!
