Congee أو Congee (/ ˈkɒndʒiː / KON-jee) هو نوعمن عصيدة الأرز أو العصيدةتؤكل في البلدان الآسيوية. عندما يتم تناوله كأرز كونجي عادي ، فإنه يتم تقديمه غالبًا مع أطباق جانبية. … أسماء الكونجي متنوعة مثل أسلوب تحضيرها.
لماذا يسمى الكونجي؟
الاسم نفسه هومتجذرًا في الكلمة التاميلية 'kanj' (التي تعني 'الغليان')، ليصبح 'canje' عبر المستعمرين البرتغاليين في القرن السادس عشر في غوا ، قبل أن يتم أخيرًا anglicised إلى "congee". مكانة Congee في المطبخ الآسيوي لا تقل أهمية عن تاريخها الطويل. بغض النظر عن اسمه ، يعد الكونجي عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء آسيا.
هل الكونجي صيني أم ياباني؟
Congee ، أو jook ، ربمانشأت في الصين. تؤكد مؤلفة كتاب الطبخ إيلين ين فاي لو أن الكونجي يعود إلى ما يقرب من 1000 قبل الميلاد ، خلال عهد أسرة تشو. في الجنوب ، كان جوك (ولا يزال) يصنع من الأرز ، الحبوب المفضلة.
ماذا يسمى الكونجي في الماندرين
في الطبخ الصيني ، عادة ما تتضمن كلمة congee (粥 ، تُنطق jook باللغة الكانتونية أوzhou1في الماندرين) غلي أرز الياسمين مع الكثير من الماء على نار منخفضة. غالبًا ما ترى أشخاصًا يطبخون الأرز جنبًا إلى جنب مع المكونات التي تضفي نكهة أومامي ، مثل المأكولات البحرية المجففة أو عظام لحم الخنزير.
ما الفرق بين الكونجي؟
عصيدة الأرز هي ببساطة أرز مطبوخ في سائل حتى يصبح سميكًا ودسمًا. ويمكنك استخدام هذه العبارة لوصف أي تكرار لملفشكل. … إذن ، الكونجي هو نوع من عصيدة الأرز ، لكنليس كل شيءعصيدة الأرز تشبه طريقة عمل المربعات كلها على شكل مستطيلات ، لكن ليست كل المستطيلات مربعات.
