يبدأ هضم البروتينعندما تبدأ في المضغ لأول مرة. هناك نوعان من الإنزيمات في لعابك تسمى الأميليز والليباز. أنها في الغالب تكسر الكربوهيدرات والدهون. بمجرد وصول مصدر البروتين إلى معدتك ، يقوم حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات التي تسمى البروتياز بتقسيمه إلى سلاسل أصغر من الأحماض الأمينية.
أين يبدأ هضم البروتينات وينتهي؟
الهضم الميكانيكي للبروتينيبدأ في الفم ويستمر في المعدة والأمعاء الدقيقة. يبدأ الهضم الكيميائي للبروتين في المعدة وينتهي في الأمعاء الدقيقة.
ما هو موقع هضم البروتين؟
الأمعاء الدقيقة هي الموقع الرئيسي لهضم البروتين عن طريق البروتياز (إنزيمات تشق البروتينات). يفرز البنكرياس عددًا من البروتياز على شكل زيموجينات في الاثني عشر حيث يجب تنشيطها قبل أن يتمكنوا من شق روابط الببتيد1.
من أين يبدأ الهضم
يبدأ الهضمفي الفم. يتم طحن الطعام من الأسنان وترطيبه باللعاب لتسهيل البلع. يحتوي اللعاب أيضًا على مادة كيميائية خاصة تسمى الإنزيم ، والتي تبدأ في تكسير الكربوهيدرات إلى سكريات.
إلى ماذا يتفكك البروتين
عند استخدام الجليكوجين ، يتم تقسيم بروتين العضلات إلىأحماض أمينية. يستخدم الكبد الأحماض الأمينية لإنتاج الجلوكوز من خلال التفاعلات الكيميائية الحيوية (استحداث السكر). يمكن استخدام مخازن الدهون لالطاقة ، وتشكيل الكيتونات.
