النسبة المئوية للخميرة الجافة الفورية في حمام السباحة يمكنك تحضير حمام السباحة الخاص بك لمدة تصل إلى 8 ساعات ولكن أيضًاحتى 16 ساعة مقدمًا. ولكن عليك ضبط كمية الخميرة الجافة الفورية التي تستخدمها. منطقيا ، كلما زاد الوقت الذي يستغرقه التخمير المسبق ، قل الخميرة التي يجب عليك استخدامها.
كم من الوقت يمكنك ترك بركة؟
يمكن الحفاظ على Poolish تمامًا مثل الخميرة البرية. تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. ثمبرد لمدة تصل إلى 3 أيام. أعتقد أنه إذا كنت ستدعها تجلس لفترة أطول ، فاستخدم خميرة أقل مثل المتلقين بدون عجن.
كم من الوقت يمكن أن يجلس حمام السباحة في درجة حرارة الغرفة؟
اكشط جوانب الوعاء ، وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة18 ساعة. برد لمدة 30 دقيقة ليبرد قليلاً قبل الاستخدام.
هل يجب أن أبرد البلياردو؟
يمكنك ويجب عليك تجربة تبريد العجين بعد عجنه - بدلاً من تركه بالخارج وعمل الطيات. يمكنك أيضًا تبريد العجين بعد تشكيله على شكل رغيف.غطها و احفظها. في كلتا الحالتين ستلاحظ اختلافًا في النكهة.
كيف تعرف أن البليش جاهز؟
النضج يشار إليهعندما يكون السطح مغطى بفقاعات صغيرة. إذا ارتفعت بركة السباحة ثم بدأت في الانحسار (تسمى "علامة الماء العالية") ، يتم إطلاق قوتها المخمرة.
