العصير المبستريتم تسخينه لدرجة حرارة عالية لفترة قصيرة قبل بيعه. عن طريق بسترة العصير ، يتم قتل مسببات الأمراض (الجراثيم) ، التي قد تكون موجودة في السائل. قد تحتوي نسبة 2 في المائة الأخرى من العصير غير المبستر أو عصير التفاح على بكتيريا ضارة تجعل بعض الناس يمرضون.
لماذا العصير المبستر سيء
عندما تقوم ببسترة شيء ما ،تقوم بتسخين العصير لقتل أي بكتيريا سيئةولكن في هذه العملية ، تقتل الكثير من العناصر الغذائية الحيوية. عندما نتحدث عن المغذيات ، كنا نتحدث عن أشياء مثل الفيتامينات والمعادن. تسبب الحرارة بدء تدهور الفيتامينات وعدم استقرارها.
هل العصير المبستر صحي؟
هل تقلل البسترة من العناصر الغذائية في العصير؟ يتم تسخين معظم العصائر المبسترة تجاريًا إلى حوالي 85 درجة مئوية (185 درجة فهرنهايت) لمدة 16 ثانية تقريبًا لتدمير مسببات الأمراض التي قد تكون موجودة. هذه المنتجات هيمغذية تمامًا كما لو كانتلم يتم تسخينها. طعمها جيد وتستمر لفترة أطول بكثير من العصير غير المعالج
كيف تعرف ان العصير مبستر؟
حاليًا ،لا توجد طريقة لمعرفةما إذا كانت العصائر الموجودة في علبة الثلاجة مبسترة ، إذا لم يذكر الملصق ذلك. ومع ذلك ، فمن الآمن افتراض أن العصير المعبأ أو المعلب غير المحفوظ في التبريد قد تمت بسترته. معظم العصائر التي تباع في الولايات المتحدة مبسترة ؛ فقط حوالي 2 في المئة ليست كذلك.
هل العصير غير المبستر آمن؟
معظم العصير في الولايات المتحدةالدول مبستر لقتل البكتيريا الضارة. النسبة المتبقية الصغيرة من العصير المباع غير مبستر. قد يحتوي العصير غير المبسترعلى بكتيريا ضارة يمكن أن تجعل بعض الناس يمرضون. … أدى شرب العصائر غير المبسترة إلى تفشي خطير للأمراض المنقولة بالغذاء.
